Lou Nissart Kebab

Devant l'engouement des nouvelles générations pour le Kebab, qui a détrôné le hamburger, il nous est paru essentiel de créer ce qui pourrait devenir une spécialité locale plutôt que de tenter vainement de lutter contre l'invasion du Kebab.

Du Kebab traditionnel les Toques Brûlées n'ont gardé que la viande grillée et l'ont accompagné des "starlettes" gustatives méditérranéennes : Cebettes, Tomates confites, Basilic, Vinaigrette Anchois, Tapenade, Artichauts violets... le tout enroulé dans une galette de Socca (farine de pois chiche).

Pratique à consommer, goûteux méditerranéen, le Lou Nissart Kebab est un sandwich dans l'air du temps qu'il sera possible de déguster à l'happening culinaire de l'hôtel du Park aux Etoiles de Mougins 2008.