Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

03 mars 2010

1er Chocolat Show à Nice

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Dimanche 7 mars 2010 une délégation des Toques brûlées fera une démonstration-dégustation en live à Nice Acropolis, salle des Muses à l'occasion de la première édition du "Chocolat Show" qui a pour parrain le célèbre chocolatier, Yves Thuriès (2 fois Meilleur Ouvrier de France).

Pour cette première un thème original : Quel est le meilleur accord Vin-Chocolat ?

Cette délégation sera formée de : Gilles Ballestra, Marc Chevalier, David Faure , Frédéric Galland, Christophe Louche, José Orsini, Luc Salsedo, et leur Dream Team.

Au programme :

    Sucette de foie gras au cacao amer et fève de tonka

    Illusion d’un cigare au chocolat et allumette croustillante

    Sorbet cacao amer à l’azote liquide sur une purée pomme/caramel /cannelle

    Hamburger au cherry choc et chocolat caramel au beurre salé

    Un pain perdu tout chocolat

    Ecume de chocolat blanc au citron vert et wasabi
    sur une tatin d’aubergine confite et granny smith

    Croustillant d’orange choco et mousse d’agrume

    Verrine de sorbet cacao en peper mint

Nous vous attendons nombreux !

Pour plus d'infos : Ici ou Ici


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