Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

30 avril 2009

Bon 1er mai, beaucoup de bonheur à tous

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29 avril 2009

Les Toques brûlées ramènent leur fraise...

Dimanche 3 mai 2009 de 14 h 30 à 17 h exclusivement pour mettre les Fraises dans tous leurs états à la Fête des Fraises et des Saveurs du  Terroir de Carros Démonstrations - Dégustations gratuites Fraise à la Crok d'Amour Sorbet minute 100 % Fraise, 100 sucre ajouté à l'Azote liquide et Pacojet Grata Queca de Fraises Soupe de Fraises à la Menthe, Nuage de Chantilly Nitro Dragon de Fraise au Basilic, Air glacé de Balsamique Et d'autres surprises ... Mais aussi vente de... [Lire la suite]
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23 avril 2009

MIN en Fête, la conférence de Presse

Depuis 6 ans, les MIN (Marché d'Intérêt National)de Nice ouvrent gratuitement ses portes aux publics durant 2 jours, l'édition 2009 aura lieu les 16 et 17 mai prochain. Cette manifestation créée par Joseph CALZA, Président de la SOMINICE, Adjoint au Maire de Nice et Conseiller Général des Alpes-Maritimes,et qui a accueilli l'an dernier 64 000 visiteurs en deux jours, est dorénavant incontournable. Le vendredi 17 avril a eu lieu une conférence de Presse en présence des Toques Brûlées, qui pour l'occasion ont pu faire... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Lou Min Bagnat sous les caméras de FR3

Jeudi dernier, c'est de bonne heure et de bonne humeur qu'une partie des membres de l'assoc investissent les cuisines de Gilles Ballestra. Ils sont venus mettre la touche finale au "Lou MIN Bagnat" qu'ils présenteront et offriront au public le 17 mai lors de la manifestation "Les MIN en fête". A cette occasion les cuisines du Luna Rossa ont pris des allures de plateau tv sous la caméra attentive de France 3. Toutes les photos ICI
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16 avril 2009

Nice Etoile fait son Show'colat... Les photos

Aprés 3 jours de folles animations devant la foule de Nice Etoile, voici les photos ICI
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01 avril 2009

Nice Etoile fait son SHOW'COLAT

Du 6 au 11 avril le centre commercial Nice Etoile organise des animations à croquer sur le thème du chocolat : expositions et dégustations, défilés de mode tout chocolat, sculptures de chocolat en direct. Les Toques Brûlées ne vont pas râter l'occasion de faire le "Show" dans le "Cho'"colat, voici leur programme : Lundi 6 avril . Luc Salsedo Risotto vanillé au chocolat noir et copeaux de chocolat blanc . Christophe Louche . Conique de Chocolat en variation épicée . David Faure .... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Gaultmillau d'Or, Trophée Villeroy & Boch

Le 30 mars dernier, lors d'une réception au lycée hôtelier Paul Augier de Nice a été remis le Gaultmillau d'Or, trophée Villeroy & Boch, à notre confrère Keisuke Matsushima. Un petite délégation des Toques Brûlées faisait partie de la "fête" ! de gauche à droite : Marc Laville, Frédéric Galland, Jilali Berrekama, Luc Salsedo et David Faure
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28 mars 2009

Selection Côte d'Azur du M.A.F

Le jeudi 26 mars 2009 a eu lieu la sélection Côte d'Azur pour le concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" au lycée Paul Augier à Nice. C'est sous l'oeil d'un jury de professionnels que Jessica Etienne apprentie en cuisine de Luc Salsedo, Restaurant Salsedo décroche la médaille d'Or Jessica est bien sûr "aux anges" son travail est récompensé, son chef Luc est très fier. L'ensemble des Toques brûlées félicite Jessica et lui souhaite bonne chance pour la finale à Paris.
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23 mars 2009

Quand les Toqués s'amusent...

Parce qu'il faut bien commencer par quelqu'un, le premier sera donc notre Georges Clooney  , Marc Chevalier du restaurant Au Petit Gari.
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22 mars 2009

Les Toqués font du ski

Le 17 mars, "Les Toqués font du ski" journée organisée par Gérard Grech, le directeur du Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige à la station d'Auron. Les Toqués présent : Gilles Ballestra du Luna Rossa, José Orsini du Bistrot du Port, David Faure d'Aphrodite, Marc Laville du Don Camillo Créations, Luc Salsedo du Salsedo, Thomas Hubert officiant à l'Abbaye de la Celle (83), et Frédéric Galland du Parcours Live. D'autres Chefs de restaurants et palaces de la Côte d'Azur ont participé à cette superbe... [Lire la suite]
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