
Devant l'engouement des nouvelles générations pour le Kebab, qui a détrôné le hamburger, il nous est paru essentiel de créer ce qui pourrait devenir une spécialité locale plutôt que de tenter vainement de lutter contre l'invasion du Kebab.
Du Kebab traditionnel les Toques Brûlées n'ont gardé que la viande grillée et l'ont accompagné des "starlettes" gustatives méditérranéennes : Cebettes, Tomates confites, Basilic, Vinaigrette Anchois, Tapenade, Artichauts violets... le tout enroulé dans une galette de Socca (farine de...
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