galland - Les Toques Brûlées Le Blog

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24 mai 2011

La Fête des Mères chez Frédéric Galland

Fête des Mères Dimanche 29 mai 2011 Pressé de Foie Gras de Canard, Asperges vertes en fin gelée à la Marjolaine ~~~~~ Courgette fleur farcie de Homard au Fenouil braisé et Citron confit, sablé au Parmesan, émulsion d'Olives niçoises, Bisque mousseuse...

Posté par VVwebDesign à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galland, Menu fête des mères, Parcours, menu

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15 septembre 2010

Aux Etoiles de Mougins vous avez pu déguster...

Par Luc Salsedo, Gilles Stighezza, José Orsini, Marc Chevalier, Gilles Ballestra,David Faure, Frédéric Galland, Christophe Louche, Thomas Hubert, Jilali Berrekama Chichis de Pissaladière Mini Hot-dog de la mer Tomates cerises en Pomme d'amour Gaufres...

Posté par Trotinecmoua à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Etoile de Mougins, Salsedo, Ballestra, Faure, Chevalier, Berrekama, Galland, Louche, Orsini, Actions, Hubert, Stighezza

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3 juin 2010

Italie à Table : recette Italienne en Live

Dans le cadre du 6ème Salon de la Gastronomie Italienne , nous vous donnons rendez-vous pour une recette italienne en live : Place Masséna à Nice le vendredi 04 juin 2010 à partir de 15 h 30 Troffies cuisinées comme un Risotto, espuma de Parmesan, glace...

Posté par toquesbrulees à 01:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nice, Salsedo, Ballestra, Faure, Galland, Orsini, Italie, salon gastronomie, Recette, Actions, Italie à Table

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1 juin 2010

L'Italie à Table... à Nice

Cette manifestation est organisée par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, Sophia-Antipolis, Côte d'Azur. Depuis plus de 10 ans, sa mission est de favoriser et de développer les relations économiques et culturelles entre la France et l'Italie, en...

Posté par toquesbrulees à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nice, Salsedo, Ballestra, Faure, Berrekama, Galland, Orsini, Italie, chambre de commerce, salon gastronomie, Masséna, Life

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5 mars 2010

Reportage FR3 au Cap de Nice

A l'occasion du 1er Chocolat Show à Nice, France 3 Région a décidé de réaliser un mini reportage sur l'association. Un reportage oui, mais pas dans les cuisines ! FR3 a joué le jeu des Toques Brûlées et ils se sont retrouvés au Cap de Nice. Et bien que...

Posté par toquesbrulees à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nice, Salsedo, Chocolat, Ballestra, Faure, Galland, Louche, Toques brulees, Fr3, Reportage, Actions, Cap de Nice

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3 mars 2010

1er Chocolat Show à Nice

Dimanche 7 mars 2010 une délégation des Toques brûlées fera une démonstration-dégustation en live à Nice Acropolis, salle des Muses à l'occasion de la première édition du "Chocolat Show" qui a pour parrain le célèbre chocolatier, Yves Thuriès (2 fois...

Posté par Trotinecmoua à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foire de Nice, Salsedo, Chocolat, Ballestra, Faure, Chevalier, Galland, Louche, Orsini, Acropolis, Chocolat Show Nice, Actions

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21 septembre 2009

Un nouveau membre

Depuis le 10 août 2009, les Toques Brûlées comptent un nouveau membre, il était temps que nous vous le présentions. Il s'appelle Léo, dès la naissance il affiche 3,410 kg et comme vous pouvez le constater il manie déjà la cuillère les yeux fermés ! La...

Posté par Trotinecmoua à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galland, Le Parcours

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5 juin 2009

Lancement du Guide Gantié 2009

Le 25 mai 2009 au prestigieux hôtel du Cap Eden Roc à Antibes était présentée la 18e édition du Guide Gantié . Quelques Toques brûlées ont rejoint avec plaisir les nombreux chefs, producteurs, fournisseurs, vignerons... pour participer au lancement de...

Posté par DavidFaure à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salsedo, Ballestra, Faure, Galland, Orsini, Guide Gantié

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21 avril 2009

Lou Min Bagnat sous les caméras de FR3

Jeudi dernier, c'est de bonne heure et de bonne humeur qu'une partie des membres de l'assoc investissent les cuisines de Gilles Ballestra. Ils sont venus mettre la touche finale au "Lou MIN Bagnat" qu'ils présenteront et offriront au public le 17 mai...

Posté par trotine à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salsedo, Ballestra, Faure, Galland, Orsini, Barbier, MIN en fête, Lou Min Bagnat, Actions

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1 avril 2009

Nice Etoile fait son SHOW'COLAT

Du 6 au 11 avril le centre commercial Nice Etoile organise des animations à croquer sur le thème du chocolat : expositions et dégustations, défilés de mode tout chocolat, sculptures de chocolat en direct. Les Toques Brûlées ne vont pas râter l'occasion...

Posté par trotine à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nice, Salsedo, nice etoile, Ballestra, Faure, Laville, Galland, Louche, Orsini, Actions

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