Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

25 septembre 2009

Pic-nique aux Etoiles de Mougins

La 4ème édition des Etoiles de Mougins s'est déroulé au Park de Mougins, et comme à leur habitude les Toques Brûlées ont fait le show avec au programme  Pic-Nique buccolique à leur façon. ApéritifGrata Quéca de Mauresque Les Toques brûlées racontent des salades de Nice à MouginsSalade niçoise revisitée :Sorbet Tomate, Chips d'Artichaut violet, Olive spaghetti, Coulis d'Anchois, Thon mariné à l'Huile, Oeuf de caille, Radis, Céleri branche, Basilic Lou F.I.G. KebabLou Nissart Kebab, une création des Toques Brûlées... [Lire la suite]
Posté par Trotinecmoua à 17:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 mai 2009

Les Min en fête 2009

Les 16 et 17 mai prochain, les MIN de Nice sont en fête et ouvrent gratuitement leur porte au public afin de lui proposer un festival de couleurs, de saveurs, de parfums, riche en sensations et découvertes. L'occasion de rencontrer, sur plus de 50 000 m2, des producteurs et grossistes en fruits, légumes, fleurs... de notre terroir mais aussi des spécialités italiennes et espagnoles. De nombreuses animations, des expositions, une présentation de matériels agricoles anciens, des jeux pour enfants (tours de poney), animations... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Les Etoiles de Mougins Edition 2008

Lancé en 2006 le Festival International de la Gastronomie de Mougins "Les étoiles de Mougins" est devenu aujourd’hui une référence dans le paysage gastronomique international. Lieu d’excellence par nature, Mougins est fier d’accueillir  pour sa troisième édition 100 Chefs venus du monde entier pour partager leur passion. Quatre Chefs de l'association David Faure, Gilles Ballestra, Marc Laville et Luc Salsedo  réaliseront des démonstrations-dégustations ouvertes au public, le dimanche 21 septembre. ... [Lire la suite]
10 septembre 2008

Lou Nissart Kebab

Devant l'engouement des nouvelles générations pour le Kebab, qui a détrôné le hamburger, il nous est paru essentiel de créer ce qui pourrait devenir une spécialité locale plutôt que de tenter vainement de lutter contre l'invasion du Kebab. Du Kebab traditionnel les Toques Brûlées n'ont gardé que la viande grillée et l'ont accompagné des "starlettes" gustatives méditérranéennes : Cebettes, Tomates confites, Basilic, Vinaigrette Anchois, Tapenade, Artichauts violets... le tout enroulé dans une galette de Socca (farine de... [Lire la suite]
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