Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

24 mai 2011

La Fête des Mères avec Jilali

  Jilali vous accueuille sur une grande terrasse fleurie face à la Grande bleue entourée des roches rouges de l'Esterel pour déguster ...   Menu Fête des Mères du dimanche 29 mai 2011   Crème de Petis Pois et Fromage frais à la Menthe poivrée **** Thon frais mi-cuit et Accra de Langoustecomme une Salade niçoise théoulienne Ou Foie Gras du Gers au Calvados, Tatin de Pomme au Beurre saléet Salade Granny **** Grand Aïoli de Morue fraîche aux Légumes de nos jardins,Brandade aux pistils de Safran Ou ... [Lire la suite]
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24 mai 2011

La Fête des Mères chez Frédéric Galland

Fête des Mères Dimanche 29 mai 2011    Pressé de Foie Gras de Canard, Asperges vertes en fin gelée à la Marjolaine ~~~~~ Courgette fleur farcie de Homard au Fenouil braisé et Citron confit, sablé au Parmesan, émulsion d'Olives niçoises, Bisque mousseuse le tout rafraîchi d'une Glace au Poivon doux ~~~~~ Cromesquis de Selle d'Agneau aux zeste d'Agrumes et Coriandre fraiche, Kefta légèrement épicé au cœur coulant de Mozzarella de Buflonne et Artichauts violets, millefeuille d'Aubergines blanches et Tomates confites,... [Lire la suite]
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