Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

22 décembre 2015

Menu St Sylvestre de David Faure - Restaurant Aphrodite

(heure d'arrivée souhaitée entre 19 h 30 et 21 h)       Menu en 11 services       Cocktail Glace sèche et ses accompagnements   Nitro-Dragon de Langoustine en tartare, pour une écume d’Orange sanguine Illusion de Macaroni au Porto & Noix, Une mousse chaude de Foie Gras sur un biscuit au Cacao Gyoza de Homard pour un bouillon iodé, Crème glacée Salicorne et Goma-Wakamé   Turbot rôti, une infusion de Haddock, Pickles de Légumes, chips de Riz et pâte de Citron ... [Lire la suite]
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