Les Toques Brûlées Le Blog

Le blog de l'Association des Toques Brûlées à Nice.

07 juillet 2012

Salon Bionazur 2012, l'album...

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09 février 2012

Agecotel 2012... l'album

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14 décembre 2011

Reveillon Saint-Sylvestre 2011 avec Christophe Louche

  Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2011 78 € par personne   Mise en bouche apéritif ~~~~  Foie Gras des Landes de chez Monsieur Andignac, légèrement fumé par nos soins, Pain aux Cèpes ~~~~~ Dos de Loup de ligne sous un voile de Seiche, Courge rouge et Pain d'épices ~~~~~ Langoustine et Ris de veau dans l'esprit du boudin blanc,  jus de truffe ~~~~~ Filet de Perdreau aux Girolles, Choux vert frisé, et sa cuisse en ravioli Gyoza ~~~~~ Fourme d'Ambert, Coing, Gingembre et Noix ~~~~~ Dessert du... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Les Toques brûlées font leur Fourme d'Ambert

    12 Chefs des Toques brûlées mettent à l'honneur la Fourme d'Ambert, fromage AOP d'Auvergne, en partenariat avec le Syndicat interprofessionnel de la Fourme d'Ambert. Leur créativité a donné naissance à un livret de recettes que vous trouverez  soit dans leur restaurant respectif soit en écrivant au syndicat interprofessionnel de la Fourme d'Ambert.     Jusqu'au 16 décembre vous pouvez déguster chacune de leur recette dans leur restaurant respectif :   Soufflé de fourme d’Ambert aux... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

7 Chefs troquent leur toque...

  Le mercredi 7 décembre 2011 à 15 h             Pour plus de renseignements ICI   
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10 septembre 2011

6e Festival International de la Gastronomie à Mougins

      Les Etoiles de Mougins ... Dimanche 18 septembre 2011   Les Toques Brûlées revisitent les Arts avec un spectacle culinaire à la façon d'une "Battle" ils s'affrontent sur le même thème ou un art différent... [Lire la suite]  
13 juin 2011

Merci aux CEDAC

Le 18 mai dernier ... Un grand merci pour l'accueil chaleureux et convivial du personnel féminin des CEDAC Caroline Arnau, Alexandra Passeron, Sandrine Donjon , Brigitte Perettoni, Christine Rossi, Joëlle Cravero, Nathalie Ruhal, Nicole Coche, Maryline, Emilie Aubineau D'autres photos ICI  
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08 juin 2011

Démonstration dégustation avec Agribio 06

  Nous vous donnons rendez-vous pour une démonstration-dégustation le samedi 11 juin 2011 au Jardin Albert 1er à Nice sur le salon BIONAZUR C'est avec grand plaisir que nous tiendrons compagnie à notre façon bien sûr à nos chers agriculteurs d'AGRIBIO 06 de 11 h 30 à 12 h 30 une heure trés bio, trés gourmande !   Salon Bionazur du samedi 11 au lundi 13 juin, de 10 h à 20 h. Gratuit. Jardin Albert 1er et place Massena. Renseignements au 04 92 00 20 80 www.bionazur.com ... [Lire la suite]
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24 mai 2011

La Fête des Mères avec Jilali

  Jilali vous accueuille sur une grande terrasse fleurie face à la Grande bleue entourée des roches rouges de l'Esterel pour déguster ...   Menu Fête des Mères du dimanche 29 mai 2011   Crème de Petis Pois et Fromage frais à la Menthe poivrée **** Thon frais mi-cuit et Accra de Langoustecomme une Salade niçoise théoulienne Ou Foie Gras du Gers au Calvados, Tatin de Pomme au Beurre saléet Salade Granny **** Grand Aïoli de Morue fraîche aux Légumes de nos jardins,Brandade aux pistils de Safran Ou ... [Lire la suite]
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