Les Toques Brûlées Le Blog

24 mai 2011

La Fête des Mères chez Frédéric Galland

Fête des Mères Dimanche 29 mai 2011 Pressé de Foie Gras de Canard, Asperges vertes en fin gelée à la Marjolaine ~~~~~ Courgette fleur farcie de Homard au Fenouil braisé et Citron confit, sablé au Parmesan, émulsion d'Olives niçoises, Bisque mousseuse...

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Tags: Galland, Menu fête des mères, Parcours, menu

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14 mai 2011

Démo de la Salade Niçoise revisitée

Du 11 mai au 8 juin 2011 les Cedac se mettent "en mode" Biodiversité avec de nombreux ateliers en tout genre dans toutes les Cedac. Le mercredi 18 mai 2011 à la Cedac Saint Antoine "La Mangiada" Concours de la Salade Niçoise 14 h 00 > Présentation de...

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Tags: Concours, cedac, salade niçoise

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21 avril 2011

Pâques avec Christophe Louche

Le samedi 23 avril à dîner et dimanche 24 avril à déjeuner, c'est sous le soleil de la Gaude, Aux Caprices de Caroline, que Christophe LOUCHE vous propose deux menus "Spécial Pâques" Menu de Pâques 51 € Duo de Foie gras de Canard et Saku de Thon, Griotte,...

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Tags: Louche, Aux Caprices de Caroline, Menu de Paques

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15 décembre 2010

Luc Salsedo ... Menu du 31 décembre

Quelques amuses-bouche (Foie gras,Huître, Caviar, Crevette, Oeuf de caille) -*-*-*-*- La Saint-Jacques servie en coquille sur un naturel de Cèpes et Riquette -*-*-*-*- Pressé de Lièvre, Foie gras et Truffes, réduction de Porto et Truffes acidulées Pousses...

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Tags: Salsedo, menu 31 decembre, Luc Salsedo

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11 décembre 2010

Les idées cadeaux de Luc Salsedo

Il n'est pas toujours facile de trouver le cadeau idéal, le cadeau qui fera vraiment plaisir le Chef Luc Salsedo vous propose de mettre au pied du sapin des cadeaux très gourmands. Un bon cadeau "Repas pour deux personnes tout compris" 150 € Terrine de...

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Tags: Salsedo

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10 décembre 2010

Aux Caprices de Caroline... Menu du 31 décembre 2010

Mise en bouche apéritif ~~~ Brouillade d’oursin, caviar d’Avruga, Saint-Jacques marinées ~~~ Variation de foie gras des Landes de chez Monsieur Andignac ~~~ Queues de langoustines rôties, raviole de poire et truffe, bouillon de carapaces ~~~ Noisette...

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Tags: Louche, menu 31 decembre, Aux Caprices de Caroline

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3 décembre 2010

Aphrodite... Menu du 31 décembre 2010

Cocktail Champagne, Framboise, Rose & Litchi Pour un début de soirée fumant ! L’Huître sans huître et son écume iodée Saladette d’Huître végétale et sa perle de citron à la poudre d’Argent Un peu de Pain sans Pain ? Nitro-dragon de Cristal Bay & Algues...

Posté par Trotinecmoua à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Faure, menu 31 decembre, Aphrodite

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1 décembre 2010

Au Petit Gari... Menu du 31 décembre 2010

Coupe de Champagne et ses frivolités Foie Gras mi-cuit au Noilly-Prat, poivre long de Java et fleur de sel de Guérande Nage de Ravioles de Langoustine et Wakamé, perles de caviar à la truffe Trou Normand Ribambelle de Saint-Jacques snackées au Pitacou...

Posté par Trotinecmoua à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: au petit gari, Chevalier, menu 31 decembre

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21 novembre 2010

Aphrodite participe à "Restaurants sans frontière"

Une opération solidaire en faveur des enfants d'Haïti. Vous aussi vous pouvez aider en achetant le calendrier "Chef Appeal" , 12 €. Découvrez 12 chefs de renom et 12 recettes de saison gourmandes au fil des mois... parce que la cuisine est aussi une histoire...

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Tags: Faure, Restaurant sans frontiere, calendrier Chef appeal

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15 novembre 2010

Le Tour de France du plus doux des Fromages bleus

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Tags: A la Une, Fourme d'Ambert, email gourmand, fromage

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